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荷叶糯米鸡,荷叶香糯米软,加上鸡肉味更足,五元一个顾客说便宜

糯米鸡是广东地方特色点心之一,也是早茶里非常受欢迎的单品。糯米鸡也就是用糯米,鸡肉和香菇等为馅料制作而成的,做好的成品充满着荷叶的清香,咀嚼时稍微有点黏并且带着鸡肉的肉香,早上吃一个糯米鸡就可以完全填饱肚子,一早上都精神满满的。在我们这边的街边有一个专门卖糯米鸡的小摊,这家糯米鸡味道足,食材都是真材实料,生意是非常好的。在我的百般苦求下,老板才同意把方法分享给我,朋友们要是想学就做起来吧!

【荷叶糯米鸡】

食材:荷叶三张,糯米500克,鸡腿三只,虾仁适量,干香菇适量,料酒一勺,蚝油一勺,老抽一勺,生抽两勺,盐一小勺,白胡椒粉一小勺,白糖一小勺。

步骤一:首先我们将所有需要的食材都准备好,干香菇放在清水下洗干净,然后放入一个合适大小的碗中,往里面加入适量的清水,再盖上保鲜膜进行泡发,大约泡5个小时左右就可以了。

步骤二:接下来处理糯米,糯米放在清水下冲洗干净之后再放入合适大小的盆中,加入水泡六个小时以上。如果第二天要做糯米鸡的话,我们可以头一天就将香菇和糯米处理好,直接浸泡一晚上也是可以的。